蔬菜清洗机采用气泡清洗，将需要清洗的蔬菜或包装物投进清洗槽，通过涡流气泵产出的高压水流，将所洗物品翻泡滚动清洗，通过输送网带，提升到喷淋段，通过高压喷淋头将蔬菜再次清洗，然后输送到下一工序。有效分离被清洗物表面附着物，模拟人工清洗基本动作并有效避免了人工清洗中的碰、磕、划伤等现象，提高了工作效率，变人工作业为机械化加工。
蔬菜清洗机本机优点：
1、水可以过滤循环使用，具有高清洁率实用性强节能等优点，本款产品是在清洗机的基础上研发出来的一种新型清洗产品，是您食品加工企业中一款*的加工设备。
2、设备除电机，轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304材料制作，*符合出口食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残的功效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色。漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的。具有洗洁净高，节能，节水，设备稳定可靠等特点。
3、输送部分采用SUS304不锈钢网带，运行平稳，使用寿命长等特点，符合食品卫生要求。
4、操作简单，维修方便，方便连线。
5、水槽主体不锈钢采用5毫米厚304不锈钢制作而成
以前的蔬菜清洗机还有一个别名，叫做臭氧解毒机或者活氧果蔬解毒机。顾名思义，其采用的是臭氧杀菌技术。此类产品的宣传手册称其“利用涡流喷淋式水流洗涤表面污渍，同时利用臭氧*氧化分解能力，为洗涤物降解农药、分解激素并且杀菌”。臭氧发生机在上世纪80年代就有广泛的应用，一般是大型自来水的水处理、公共场所空气消毒杀菌处理等，而这类小家电主要就是利用臭氧的强氧化作用进行杀菌，是非常通用的技术。
不过，由于臭氧型果蔬解毒机在工作过程中会产生异味，一些小厂家生产的果蔬清洗机合格率不高，在产生臭氧的同时也会释放出氮氧化物，有增加二次污染的可能性。而一旦操作不当，还有可能危害人体健康。
现在新型的蔬菜清洗机采用的是超声波技术。其通过激发水的能量，形成一个“浓缩、的自然净化系统”。在净化食品过程中，无需添加任何化学剂，仅用水作为原材料，利用水裂解、还原产生的高能量，快速杀灭生鲜食材表面的细菌、病毒等微生物，降解农药、激素、抗生素等化学残留，还原食物本来味道，对人与环境安全无害。